- Lockerungsmittel
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Lockerungsmittel,Bäckerei: Treibmittel.
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Lọ|cke|rungs|mit|tel, das: ↑Treibmittel (2), Triebmittel.
Universal-Lexikon. 2012.
Lockerungsmittel
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Lockerungsmittel — Triebmittel oder Backtriebmittel (umgangssprachlich auch „Treibmittel“ genannt) sind Stoffe, die in einen Teig Gase einlagern (meist Kohlendioxid) und ihn auflockern. Durch das Backen werden aus den Gasblasen im Teig die Poren in der Krume des… … Deutsch Wikipedia
Lockerungsmittel — Lọ|cke|rungs|mit|tel … Die deutsche Rechtschreibung
Amerikaner (Gebäck) — Ein Amerikaner mit Zucker und Schokoladenguss Ein Amerikaner (auch Sandbrötchen oder Ammonplätzchen) ist eine feine Backware aus Mehl, Zucker, Ei, Fett, Milch oder Wasser. Als Triebmittel wird Ammoniumhydrogencarbonat oder Backpulver… … Deutsch Wikipedia
Mürbeteig — Ausgerollter Mürbeteig … Deutsch Wikipedia
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Teig — Kneten eines Pizza Teiges Teig ist eine homogene Stoffmischung aus bindenden (flüssigkeitsarmen) und flüssigkeitsreichen Bestandteilen, die nach dem Mischvorgang formbar ist. Typische Beispiele sind Brotteig, Töpferton und bestimmte Käseteige vor … Deutsch Wikipedia
Brot — Brotlaib; Wecken (regional) * * * Brot [bro:t], das; [e]s, e: a) (aus Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig oder Hefe hergestelltes) zu einem Laib geformtes und gebackenes Nahrungsmittel: gern frisches Brot essen; ein Laib, ein Stück Brot; Brot backen … Universal-Lexikon
Treibmittel — Treib|mit|tel 〈n. 13〉 Treibgas od. ein anderes Mittel, das unter Einwirkung von Wärme od. Chemikalien dazu geeignet ist, ein Treibgas zu entwickeln, zur Teiglockerung (z. B. Backpulver), als Blähmittel für Schaum u. Baustoffe, in Antrieben sowie… … Universal-Lexikon
Lebensmittel und ihre Herstellung — Was sind eigentlich Lebensmittel? Man versteht darunter alle Stoffe, die zum Verzehr, zum Essen oder Trinken also, geeignet sind. Eine wenn auch nicht strenge Unterscheidung lässt sich durch die Begriffe Nahrungs und Genussmittel treffen. Die… … Universal-Lexikon
